Праздники

Рождественские сладости

Каждый год, перед рождественскими праздниками, мне приходилось перечитывать тонну литературы, чтобы найти подходящие рецепты. Ведь угощения на праздничном столе должны быть и вкусными, и оригинальными, и необычными. Можно конечно приобрести небольшой торт на заказ, но это удовольствие дороговато стоит.

В этом году мне совершенно не хотелось посвящать целый вечер поиску новых рецептов... И тогда в моей голове созрел план. А что, если устроить предрождественскую вечеринку, куда каждый придет со своим оригинальным рецептом. Ведь таким образом можно заранее попробовать различные вкусности и выбрать именно те блюда, которые понравились больше всего. И уже смело готовить их для праздничного стола.

Маша, Лиза, Ленок и Катерина с радостью откликнулись на мое предложение. Каждая из них появилась у меня с рецептом и пакетом необходимых продуктов. Время прошло просто замечательно, мы наготовили кучу сладостей, не хуже, чем торт на заказ, вдоволь надурачились и насмеялись. А результатом стал целый блокнот, с разнообразными вкуснейшими рецептами рождественских сладостей.

Пирожные «Тропический орех»

Необходимо:
5 яиц (для пирожных понадобится только белки); 300 грамм сахара; 200 грамм тертого кокоса (или готовой кокосовой стружки); 150 грамм грецких орехов (перемолотых); соль на кончике ножа и щепотка измельченной апельсиновой цедры

Приготовление:
Белки взбить с солью до однородной массы. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар. В готовую массу добавить орехи, кокос и цедру. Тщательно перемешать.

Выпекать в духовке на листе пекарской бумаги (подойдет и обычный лист белой бумаги, слегка смазанный маслом) около 20-25 минут.

«Тягучки»

Необходимо:
500 грамм сахара; 3 ст. ложки кукурузной муки; 350 грамм кукурузного сиропа; 3 ч. ложки глицерина (в жидком виде); 1 стакан воды; 1 ч. ложка мелкой соли; 1, 5 ч. ложки ванилина; 100 грамм сливочного масла (несоленого!); оливковое масло для сбрызгивания посуды.

Приготовление:
В кастрюле, сбрызнутой оливковым маслом смешать воду с мукой, сахаром, солью, сиропом и глицерином. Постоянно помешивая, растопить сахар на медленном огне, оставить массу кипеть на 5 минут. Снять полученную массу с огня и добавить ванилин и масло. Тщательно размешать и залить в форму, смазанную маслом. Когда масса остынет, нарезать из нее конфеты любой формы и размера. Каждую конфету завернуть в пленку.

«Рождественские батончики»

Необходимо:
тесто: 250 грамм любого печенья, измельченного до крошек; 100 грамм грецких орехов (измельченных); 100 грамм сливочного масла; 70 грамм сахара; 6 столовых ложек какао; 1 чайная ложка ванилина; 100 грамм тертого кокоса; 1 яйцо.
крем: 1 стакан воды; 1 стакан молока; 100 грамм ванильного наполнителя; 70 грамм сливочного масла.

глазурь: 100 грамм шоколада; 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:

Смешать масло, сахар, яйцо, ванилин, какао и держать массу на медленном огне до загустения. Добавить орехи, печенье и кокос. Выложить в форму, смазанную маслом.
Сливочное масло взбить миксером, добавить к нему молоко, смешанное с водой и ванильным наполнителем.

Массу выложить в форму, смазанную маслом. Сверху полить глазурью и поставить в холодильник. После застывания разрезать на небольшие кусочки любой формы.