|
Новые статьи раздела |
Почему мы так любим сладкое
На планете мало людей, которые бы не любили сладенькое. Но зачастую бывает так, что приятный товарищ в виде сахара превращается в злейшего врага, приносящего с собой только беды, болезни и проблемы с лишним весом. Для того чтобы избежать подобного негативного сценария, следует разобраться в причинах возникновения зависимости и постараться управлять своим желанием поесть конфеты или другие кондитерские изделия.
Почему мы так любим сахар? По мнению большинства ученых, человек любит сахар и сладкое в целом на уровне инстинктов. Это связано с тем, что жизнь (в смысле нормальное функционирование организма) невозможна без углеводов, в том числе и сахара. Вкусовые пристрастия любого человека сконцентрированы на жажде потребления необходимых веществ – жира, соли, сахара. Что происходит в организме человека, когда он съедает, например глюкозу (моносахарид)? Данное вещество, впитываясь через стенки кишечника, попадает в кровоток, а далее распространяется по каждой клеточке организма, обеспечивая питание. Глюкоза для правильной работы мозга просто необходима, ведь она является единственным источником питания для нейронов. Накапливать запасы глюкозы эти клетки просто не умеют, поэтому так важна постоянная подпитка сладким. Организм это чувствует и дает сигналы мозгу, что сахар не просто вкусен, но и необходим. Кстати, если спросить у диабетика, что будет, если постоянно держится низкий уровень сахара в крови, то он с легкостью ответит, что вероятность комы в этом случае велика, так как работа мозга нарушается. Ученые много раз уже доказали тот факт, что сахар в нормальных дозах необходим для человека. Например, такой эксперимент: две группы участников выполняли различные умственные задания. Но участникам одной группы вокруг рта нанесли сладкий состав, а другим нет. Так вот «сладкая» группа правильно решила большее количество задач за менее короткое время. Итак, ученые утверждают, что любовь к сахару не искоренить. Это эволюционное врожденное состояние. Дети предпочитают сахар, не только потому, что он сладкий, но и потому, что он очень калорийный (правда, об этом они сами не знают, им подсказывают инстинкты). Чем больше калорий, тем больше энергии, а значит шансов выжить больше – основной принцип эволюции. Но следует помнить, что сахар сахару рознь. Современный очищенный белый сахар в больших количествах не принесет пользы, а только лишние килограммы и проблемы со здоровьем.
Виды сахара
Негативное влияние чрезмерного употребления сахара Всем известно, что, если много есть сладкого, то красивой фигуры можно не ждать. Бесконтрольное употребление сахара подпитывается выработкой гормона счастья серотонином. Поэтому зависимость становится все сильнее. Внезапный прилив сахара ведет к резкому скачку выброса инсулина в кровь. Это ответная реакция организма, который старается привести уровень глюкозы в норму. Сахар разрушается, и запускается цепная реакция, побуждающая скушать еще кусочек торта, например. Организм не в состоянии распознать достаточного нам того или иного вида сахара. Столовый сахар расщепляется на глюкозу и фруктозу, а далее перерабатывается в печени. Он может превратиться в жир (гликоген) в виде запасов или же остаться в крови в виде глюкозы, которая так необходима для наших клеток. Первый случай наблюдается при злоупотреблении сладким, а вторая ситуация характерна для нормального поедания сахара.
Сколько есть? Возникает вполне здравый вопрос — так сколько же сахара можно есть без ущерба для здоровья? Ученые подсчитали, что количество сахара в суточном рационе должно составлять не более 10% от общего количества энергии, получаемой с пищей. Для женщины достаточно — 50 граммов, для мужчин — 70 граммов. Эти показатели могут варьироваться в зависимости от веса, уровня обмена веществ, роста, комплекции и т.д. 50 граммов сахара = 13 ч.л сахара = 2 банки сладкой газировки = 8 штук шоколадного печенья. При выборе продуктов в супермаркете стоит обращать внимание на количество содержащегося в пище сахара (его обычно указывают в составе на этикетке). Если сахара в продукте более 15 граммов на 100 г., то это продукты с большим содержанием сахара, если менее 5 граммов на 100 г — малосодержащие. Итак, если с особым вниманием подойти к вопросу употребления сахара, то проблем никаких не возникнет. Важно помнить, что употребляя в меру тот или иной продукт, вреда вы себе не нанесете.
|
