Диета FODMAP была создана в Университете Монаш для поддержки всех людей, которые борются с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Основным допущением этой диеты является исключение продуктов, содержащих углеводы FODMAP, которые раздражают кишечник людей с СРК.
Содержание:
- FODMAP диета - что это такое?
- Для кого предназначена диета FODMAP?
- Этап 1 FODMAP - строгая ликвидация
- Этап 2 FODMAP - расширение диеты
- ЭТАП 3 FODMAP - индивидуальная диета
- FODMAP список разрешенных и исключенных продуктов
FODMAP диета - что это такое?
Название FODMAP является сокращением английских слов:
(F) ermentable (брожение)
Ферментация - это процесс расщепления непереваренных углеводов кишечными бактериями. Это приводит к образованию газов в толстой кишке.
(O) лигосахариды (олигосахариды)
Короткоцепочечные углеводы. Эта группа включает, среди прочего:
- фруктаны - найдены в пшенице, жизни, луке и чесноке,
- галактаны - встречаются в основном в бобовых.
(D) изахариды (дисахариды)
Они являются двукуры (простые сахара) из пищи. Диета FODMAP исключает в первую очередь лактозу из молока и молочных продуктов.
(М) оносахариды (моносахариды)
Моно или отдельные молекулы простых сахаров. Диета FODMAP уменьшает фруктозу (фруктовый сахар), которая способствует брожению, вздутию живота и диарее.
И (And)
(P) олиолы (полиолы)
Полиолы представляют собой сахарные спирты, которые включают сорбит, маннит и ксилит. Они встречаются в природе в пище, но также используются в качестве подсластителей (например, в жевательных резинках). Они не всасываются в тонкой кишке и повышают активность бактерий в толстой кишке, усугубляя симптомы синдрома раздраженного кишечника.
Для кого предназначена диета FODMAP?
Диета FODMAP предназначена для людей, у которых был диагностирован синдром раздраженного кишечника (также известный как IBS). СРК - это не болезнь, а функциональное расстройство, которое проявляется:
- боль в животе,
- вздутие живота и газ,
- запор чередуется с диареей.
Если у вас синдром раздраженного кишечника FODMAP, он быстро принесет вам облегчение. Требуется всего 7 дней, чтобы чувствовать себя намного лучше. Помните, однако, что СРК диагностируется по принципу исключения. Во-первых, вы должны быть уверены, что вы не больны! Синдром раздраженного кишечника иногда путают с паразитарными инфекциями, непереносимостью лактозы или воспалением кишечника. Только исключение этих заболеваний позволяет поставить диагноз СРК. Без назначения врача и правильной диагностики это не сработает!
Этап 1 FODMAP - строгая ликвидация
Первым этапом диеты FODMAP является строгое исключение продуктов, содержащих раздражающие углеводы. Большая группа товаров исключена, а меню ограничено. Несмотря ни на что, стоит попробовать сделать диетические блюда FODMAP вкусными! Для этой стадии хорошо, если ее возглавляет опытный диетолог. Вы почувствуете облегчение через несколько дней. Эксперты рекомендуют, чтобы этап 1 FODMAP не длился дольше 6-8 недель.
Расширение значительных ограничений может привести к слабости и дефициту продовольствия. Среди исключенных продуктов питания - большая группа продуктов с высокой пищевой ценностью.
Этап 2 FODMAP - расширение диеты
Этап 2 предполагает постепенное расширение диеты. Вы добавляете предварительно исключенные продукты в ваше меню в небольших количествах. Вы внимательно наблюдаете и записываете реакции своего организма, симптомы со стороны пищеварительного тракта. Благодаря этому, через несколько месяцев вы сможете создать свой собственный список продуктов FODMAP, который вы хорошо и плохо переносите.
Как продолжать диету FODMAP?
- Вводите продукты по одному, а не несколько сразу.
- Начните с небольших сумм.
- Если вы чувствуете себя хорошо, увеличьте количество ранее исключенного продукта.
- Ведите журнал расширения, запишите, что вы ввели и когда. Если вы заметили тревожные симптомы, запишите их!
Нет конкретного приказа о продлении диеты FODMAP. Начните с продуктов, которых вам не хватает больше всего!
ЭТАП 3 FODMAP - индивидуальная диета
Конечной целью диеты FODMAP является создание индивидуального плана питания. Для каждого из вас список FODMAP будет выглядеть по-разному. Благодаря всему процессу (всем 3м этапам) вы узнаете свою толерантность и узнаете, сколько что можете есть.
На третьем этапе осознание вашего тела намного выше. В случае другой серьезности симптома (например, из-за стресса), вы можете вернуться к стадии 1 на несколько дней, чтобы почувствовать облегчение. Не отказывайтесь от ведения дневника питания, который поможет вам увидеть связь между меню и заболеваниями, связанными с IBS.
FODMAP список разрешенных и исключенных продуктов
Посмотрите список продуктов, на основе которых вы создадите диетическое меню диеты FODMAP и планируете расширить на этапе 2.
Продукты, разрешенные на этапе 1 (низкое содержание FODMAP)
Овощи
- баклажан
- листья свеклы
- цуккини
- Красный перец
- тыква
- листовая капуста
- морковь
- огурец
- помидоры
- редис
- салат-латук
- луковичка
- шпинат
- картофель
Фрукты
- арбуз
- ананас
- черника
- киви
- малина
- мандарины
- дыня
- оранжевый
- ревень
- клубника
- виноград
Молочные продукты и источники белка
- яйца
- Кефир и йогурт без лактозы
- Миндальное молоко
- Молоко и кокосовый йогурт
- Сыр фета
- моцарелла
- пармезан
- Другие желтые сыры
- Мясо и морепродукты
- Тофу (мягкий)
- Бри и сыр камамбер
Зерновые продукты
- Безглютеновый хлеб
- лебеда
- Крупа гречневая
- Кукурузная, гречневая лапша
- Кукурузная лепешка
Бобовые, семена, орехи
- Арахисовое масло и миндальное масло
- арахис
- Семена тыквы
- Семена подсолнечника
- льняное семя
Напитки
- Черный кофе
- Чай без сахара
- Вода
Другое
- Эритрит
- Какао
- Майонез
- Сливочное масло
- горчица
- Масло авокадо
- Оливковое масло
- Оливки
- Соевый соус
- Стевия
Продукты, исключеные на первом этапе (высокое содержание FODMAP)
Овощи
- брюссельская капуста
- свекла
- лук
- Лук шалот
- чеснок
- Душистый горошек
- грибы
- цветная капуста
- капуста
- кукуруза
- лук-порей
- спаржа
- Зеленый горошек
Фрукты
- авокадо
- персики
- вишня
- граната
- груши
- яблоки
- манго
- абрикосы
- нектарин
- Сухофрукты
- сливы
- вишня
Молочные продукты и источники белка
- Йогурт, кефир и лактоза
- Молочное мороженое и на основе исключенных фруктов
- Молоко
- Соевое молоко
- Сухое молоко
Зерновые продукты
- Ржаной хлеб, пшеничный хлеб
- ячмень
- Пельмени
- кускус
- Кокосовая мука
- полба
- Овсяные хлопья
- Пшеница и пшеничные продукты
- ржаной
Бобовые, семена, орехи
- нут
- бобы
- кешью
- фисташки
- Продукты на основе бобовых овощей
- чечевица
- соя
Напитки
- Крепкий чай
- Фруктовые соки
- Подслащенные напитки
Другое
- Фруктоза
- Меласса
- Мед
- Кленовый сироп
- Сироп агавы
