Кулинария

Как приготовить тирамису

Предлагаем вам попробовать приготовить один из самых-самых очаровательных десертов, которые предлагает итальянская кухня — воздушный, нежный, сливочный... Вы, конечно же, догадались, что речь идет о тирамису, самом знаменитом и любимом во всем мире итальянском десерте.

А знаете ли вы что сначала этот десерт представлял из себя не что иное, как суп? Да-да, и только спустя время он приобрел тот вид, к которому мы привыкли — слоеный десерт из печенья и нежного сливочного крема и стал одной из визитных карточек итальянской национальной кухни. Но официально признанной остается другая версия происхождения этого великолепного десерта — в середине прошлого века он был изобретен в одном из ресторанов маленького итальянского городка. А его загадочное и немного странное название буквально переводится, как «подними меня вверх». Кулинары настаивают на том, что в названии речь идет о настроении, а вот женщины полагают, что есть и второй смысл, и предлагают этот десерт своим любовникам.

Традиционно тирамису подается холодным к горячему кофе, и будет отличным вариантом для завтрака. И, хотя гурманы считают, что настоящий, классический тирамису можно попробовать только на его родине, его можно приготовить и в домашних условиях.

Итак, приступаем. Берем четыре яйца и отделяем белки от желтков. В желтки добавляем сто грамм сахара и взбиваем добела. К взбитым желткам добавляем сливочный сыр, который придаст десерту нежный сливочный вкус, традиционно итальянцы используют сливочный сыр Маскарпоне, приблизительно, и взбиваем воздушный крем. Добавляем две-три столовые ложки яичного ликера и еще раз взбиваем, но не очень долго, чтобы сыр не отслоился. Отставляем в сторону. Взбиваем белки со ста граммами сахара, в крепкую пену. Соединяем с кремом и осторожно перемешиваем.

Варим крепкий кофе, остужаем и ненадолго опускаем в него печенье, чтобы оно чуть-чуть пропиталось.

В форму выкладываем слой печенья, слой крема, слой печенья, так повторяем до тех пор, пока форма не будет заполнена. Верхний слой — это слой крема, который посыпаем какао. Готовый десерт необходимо охладить, поэтому ставим его в холодильник приблизительно на час. Ну, вот наш десерт готов, приятного аппетита!

Тирамису можно готовить не только в большой форме, но и порционно, в отдельных креманках.

Кроме классического рецепта приготовления тирамису вы можете встретить множество интересных вариантов — с добавлением различных наполнителей, фруктов, орехов. Есть даже вариант торта с аналогичным названием. В общем, каждый сладкоежка найдет для себя свой вариант тирамису.