|
Новые статьи раздела |
Подобный солнцу
Его боготворили индейцы: инки и ацтеки использовали в виде символа солнечного светила и поклонялись как началу начал; аборигены Перу создавали статуи из золота в знак почтения верховного божества Инти, олицетворением которого было это растение. Близкий родственник садовой астры и практически родной брат топинамбура, славящегося питательностью своих корнеплодов - «цветок, поворачивающийся за солнцем» сейчас является источником множества полезных продуктов: семечек, масла, сладостей, отваров, настоек... Вы узнали героя сегодняшнего рассказа? Ну, конечно же, это подсолнечник - символичный «двойник» звезды, дающей жизнь нашей планете, о чём свидетельствует не только его внешний вид, но и название. Семечек стакан Плоды растения с жёлтыми лепестками достаточно популярны у русского народа. Наряду со сладкими орешками и солёными сухариками, жареные семечки являются настоящими пищевыми «наркотиками». Кроме зависимости, чрезмерное их употребление способствует накоплению жировых отложений, вызывает сухость во рту и портит зубную эмаль, провоцируя развитие кариеса. Но, несмотря на существенный вред, пользы от семечек для организма гораздо больше. Витамин Д поддерживает в здоровом состоянии кожу, сохраняет природную красоту волос, укрепляет ногти. Витамин А, как уже упоминалось в одной из предыдущих статей, улучшает зрение. Настоящим же сокровищем является витамин Е - это мощный антиоксидант, в обязанности которого входит уничтожение старых и раковых клеток. 30 г семечек в день - и вероятность образования злокачественных опухолей снизится на нет, а иммунитет будет на высоте.
Кстати, учёными Великобритании доказано, что ежесуточное употребление очищенных подсолнечниковых семянок, а именно - 12 чайных ложек, благотворно сказывается на умственной деятельности. И не мудрено, ведь богатые углеводами и жирами, семечки быстро восполнят потери калорий, особенно в процессе интеллектуального труда, сообщат тем самым заряд бодрости и обеспечат организму энергетический подъём. Также в семенах подсолнечника имеется никотиновая и полиненасыщенные жирные кислоты, лецитин, витамин В6 и фитостеролы, снижающие уровень холестерина. Минеральные вещества: магний, цинк, кальций, селен - оказывают положительное воздействие на работу сердечнососудистой и костной систем. Особенно полезны семечки сырые и высушенные на солнце, так как в них сохранены все питательные элементы в первозданном виде. Подсолнечное масло
Первыми, у кого возникла гениальная идея вырабатывать из семян полсолнечника масло, были англичане. А вот производство данного продукта в особо крупных масштабах началось, как ни странно, в России - отчасти потому, что он не входит в список запретных во время православного поста. Сегодня мы используем для приготовления пищи преимущественно рафинированное, дезодорированное подсолнечное масло, то есть лишённое своего естественного, специфического запаха, очищенное от вредных примесей, образующихся при его нагревании и в результате выращивания подсолнечника на излишне удобренных почвах. К сожалению, такая «стерильная» субстанция гораздо менее полезна, чем натуральная. Кстати, всё самое ценное, что только есть в подсолнечном масле, сконцентрировано в рыхлом, мутном осадке, выпадающем на дно ёмкости, в котором оно находится. Это фосфатиды - биологически активные вещества, играющие важную роль в функционировании тканей мозга и не только. Поэтому, если выбирать своё здоровье, а не удобство, лучше всё же отдавать предпочтение природному, а не производственному качеству продукта. Золотые лепестки
Как и многие цветы, подсолнечник является прекрасным медоносом. Лепестки же, расположенные по бокам корзинки, широко используются в народной медицине. В засушенном, реже свежем виде их заливают кипятком, и полученный отвар применяют для лечения дизентерии, гепатита, заболеваний сердца, повышенной температуры тела, бронхита, при расшатанных нервах. Также это очень действенное мочегонное средство. Сами лепестки, извлечённые из отвара, превосходно заживляют раны. Цветок, похожий на солнце, не только является источником питательных веществ и предметом созерцания. Он может стать примером для подражания. Об этом свидетельствует афоризм Бернарда Вербера: «В случае сомнений поступай так, как делает подсолнечник. Ищи источник света и поворачивайся в его сторону»... Надежда Пономаренко |
