Кулинария

Продукты:

• один килограмм окорока,
• четыре картошки;
• одна крупная морковка;
• четыре зубочка чеснока;
• растительное масло.

Провизия для маринада:

• 120 граммов кориандра;
• 40 граммов соли;
• 40 граммов чабреца;
• 5 горошин душистого перца;
• 10 литров воды;
• 1 килограмм овощей: петрушка, морковка, пастернак и сельдерей.
• 1 крупная репчатая луковица;
• 6 зубочков чеснока.

Для украшения готового блюда - пучок свежей зелени петрушки.

Как приготовить?

Чтобы приготовить буженину в домашних условиях из свинины, сначала готовим маринад:

Воду довести до кипения. После чего в эту воду добавляем компоненты из списка продуктов для маринада. На среднем огне варить пока все овощи не станут мягкими. Потом огонь убавить и варить, пока овощи не разварятся. Снять кастрюлю с огня, содержимое охладить. Как охладится, положить в этот маринад свиной окорок. Пусть маринуется, время: двое суток.

Время истекло. Мясо из маринада вынуть. Нашпиговать его крошкой чеснока и дольками морковки.

Подготовить глубокий противень, смазать его силиконовой кисточкой растительным маслом.

Картошку перемыть, очистить и крупно нарезать. Выложить картошку на противень, а сверху, положить крупные куски окорока. Накрыть компоненты фольгой.

Духовой шкаф разогреть до температуры в 180 градусов. Поставить противень в духовку, запекать один час. Время истекло, противень вынуть из шкафа, снять фольгу. Сок, что выделился из продуктов, собрать, и им полить мясо. Поставить противень снова в духовку, запекать 30 минут.

Вынуть из духовки противень. Мясо нарезать порционными кусочками. Выложить их на тарелки. Рядом положить картошку. Украсить петрушкой.

Совет: к такому блюду хорошо подойдут квашеные помидоры.