|
Новые статьи раздела |
Завариваем пуэр
Начнем с выбора воды. Обычная вода из под крана здесь к сожалению не подойдет. Нужна чистая природная вода. Неважно наберете вы ее из родника или колодца, главное, чтобы вода не имела посторонних примесей в виде хлора и прочих обеззараживающих элементов, присущих водопроводной воде. Если достать родниковую воду для вас проблема, то можно использовать бутилированную, или на худой конец, пропустить водопроводную воду через фильтры, эта процедура смягчит воду и сделает ее вкус более чистым и натуральным.
Теперь заострим внимание на температуре воды. Для того, чтобы раскрыть истинный вкус чая вы должны знать, что Пуэры, в отличии от каких-либо других чаев, завариваются водой температурой 95-100 градусов и вовсе не боятся кипятка!
Выбор чайника. Выделите отдельный чайник для вашего чая пуэр. Он должен быть выполнен из натурального материала: стекла, фарфора, а еще лучше из глины. Считается, что если постоянно заваривать в одном и том же чайнике один и тот же сорт чая, то со временем вкус напитка будет становиться все ярче и насыщенней. Это станет возможным благодаря появлению налета на внутренних стенках чайника, отмывать налет абразивными средствами не нужно, именно благодаря этому налету вкус чая будет раскрываться с каждым разом в новом облике. Эта процедура получила название «выращивание чайника».
Промываем чайные листья. Эта процедура необходима для того, чтобы очистить чай от пыли и посторонних примесей. Промывать листья можно двумя способами: первый – сначала промываем листья в холодной воде, а потом кладем их в чайник и завариваем горячей водой, второй – насыпаем листья в чайник и сливаем первые две заварки. Таким образом, мы помогаем лучше раскрыться аромату чайного листа. Вкус напитка получиться ярким и насыщенным.
Стоит отметить, что для того, чтобы ощутить на себе бодрящий эффект чая Пуэр, его стоит пить в течение первого часа после процедуры заваривания. По истечении этого срока чайный лист полностью теряет свои полезные свойства, окисляется и начинает выделять танины. Напиток приобретает горький вкус — такой чай нельзя назвать полезным. Вас заинтересуют
|
