Красотка – женский интернет-журнал: секреты красоты, модные тренды, женские истории, любовь, общение
Секреты красоты, модные тренды, женские истории, любовь, общение
КулинарияНовые статьи раздела Популярные статьи
Как приготовить домашний кефир в йогуртницеТонкости приготовления настоящей самсыПроводим выходные с вкусными блюдамиБельгийская кухняКак сделать йогурт в домашних условияхСкорпионГороскоп любви на завтраПостарайтесь сегодня сделать так, чтобы вас никто не отвлекал от важного и любимого дела. Даже ваш любимый человек, хотя отказать ему во внимании вам будет весьма не просто. Однако если он человек адекватный – он обязательно вас поймет и простит, даже если прощать по сути будет нечего. Узнай свой гороскопОбщий гороскоп, бизнес-гороскоп, любви, автолюбителя, здоровья, покупок, гороскоп красоты. На сегодня, завтра, неделю вперед. РадосветаИмя распространено в Болгарии и переводится как «несущая радость и свет». Радосвета всегда находится в движении и поисках. Она неудержимо стремится к поставленной цели, а завершив одно дело, без промедления берется за другое. Радосвета достаточно скрытная, она не... Что значит твоё имя?Толкование, совместимость имён, именины
Форум Красотки
Обсуждаемые темы: Толкование имени Вита, ВиталияВ каком возрасте можно начать встречаться?Выбираем нетбук. Современные модели. Краткий обзор.Толкование имени Рустам, РустемКраткая история вязанияКак жить с мужем-грубияном?Как создать музыкальную группу?Модные тренды новогоднего маникюра 2024Тонкости приготовления настоящей самсыЭдгар АртисКожаная юбка: за и противТолкование имени ЗлатаМолокоотсос — залог успешного грудного вскармливанияЧто подарить парню?Гадания |
Суфле: нежность по-французски Суфле имеет французское происхождение, что неудивительно: настолько легкое и изысканное блюдо могло появиться только в мировой столице кулинарии. Готовится оно обычно из яичных желтков, которые перемешиваются с прочими ингредиентами (они могут быть разными), затем в блюдо вводятся взбитые до пены белки. Кроме этого основного принципа, в приготовлении настоящего суфле существует множество тонкостей. Рецепты блюд, объединенных общим названием «суфле», условно делятся на два вида. Во-первых, это «свит» - сладкие блюда, которые принято подавать в качестве десерта. Кроме того, известны «сейвори» - закусочные суфле, которые готовятся на молочном соусе бешамель или на пюре, скрепленном желтками и взбитыми белками. Пюре может быть приготовлено из рыбы, дичи, курицы, ветчины, сыра, печени или потрохов. Основа десертных суфле - фруктовое пюре, молоко или расплавленный сахар (расплавляют его при высокой температуре, а сверху этой смеси наносят взбитые белки). Они могут иметь и «начинку» из теста - например, легкие бисквиты, которые помещаются либо в центр суфле, либо выкладываются слоями. Покрыть такой десерт можно глазурью или шоколадом. Основа для суфле может быть приготовлена заранее - хранить ее нужно на холоде, а перед подачей добавить белки, взбитые с небольшой щепоткой соли до очень тугой консистенции. Форму для приготовления блюда лучше выбирать цилиндрическую - это обеспечит его равномерное поднятие. Кроме того, она должна быть жаропрочной, поскольку подавать суфле принято прямо из формы. Она смазывается сливочным маслом, затем заливается масса, причем не более чем на две трети общего объема формы. Пока суфле не будет готово, духовку открывать нельзя, иначе воздушное блюдо «опадет» и станет тяжелым. Подавать нежнейший десерт принято так же, как порционные салаты, рецепты которых предполагают раскладывание их в тарталетки. Обычно суфле ставится на отдельную тарелку, но при этом не вынимается из формы, в которой готовилось, и накрывается специальной тканью (закусочные) или салфеткой (десертные). 16 мая 2011
Написать отзыв
Суфле: нежность по-французски: отзывыСообщений пока нет. Ваше сообщение станет первым. |
Интернет-журнал для женщин «Красотка» 2004-2024 Публикация и иное использование материалов журнала возможно только с согласия администрации журнала. Администрация журнала не несет ответственности за содержание личной информации пользователей. По всем вопросам обращайтесь по адресу info@krasotka.biz |