Кулинария

Фейерверки коктейлей

Коктейли давно и прочно вошли в нашу жизнь, что уже толком никто и не знает, с чего началась история напитка. Коктейль в переводе с английского означает « петушиный хвост». Коктейлями называют напитки, состоящие из смеси алкогольных и безалкогольных напитков, фруктов, пряностей и других ингредиентов. Версий происхождения коктейля неимоверное множество. Одна из них о трактирщике, большом любителе петушиных боев, другая о смешивании дорогих и дешевых вин в целях наживы. Еще один вариант легенды рассказывает: перед петушиными боями петухов кормили смесью зерна, виски и вина. Результат был ошеломляющий. Петухи входили в раж и дрались, что называется до последнего пера. Еще в древнем Китае смешивали фрукты и чуть забродившие соки. Большую популярность коктейли приобрели в Америке во времена сухого закона. Сегодня трудно представить ресторанное меню без коктейлей. Подаются коктейли в специальных бокалах, для каждой разновидности коктейлей существуют разные виды бокалов. Крепкие напитки и слоеные коктейли подаются в конусовидных высоких стаканах, легкие коктейли наливают в рюмку «сауэр».

Смешивают коктейли вручную или в специальном приспособлении, шейкере. Чем хороши коктейли, так это необузданной фантазией в рецептуре. Смешивают крепкие напитки и сиропы, ликеры, соки. Вариантов приготовления бесчисленное множество. Украшают коктейли всевозможными фруктами, ягодами. Есть разновидности коктейлей, которые подают перед приемом пищи для возбуждения аппетита — аперетивы, другие виды коктейлей предлагают вместе с десертом. Получив признание в Америке, коктейль перебрался в Европу. В европейских странах коктейльные напитки быстро вошли в моду. Тогда появились первые коктейль-бары и модные коктейльные вечеринки. Коктейли могут быть фруктовыми, молочными, тонизирующими, алкогольные и безалкогольные. Для изготовления коктейлей используют шейкер, миксер, блендер. В шейкере напитки смешивают методом встряхивания, миксер необходим для интенсивного смешивания, блендер отлично взбивает и измельчает фрукты и ягоды. Каждый может выбрать коктейль по душе. Кому — то нравятся легкие напитки с добавлением цитрусов и фруктов. Сладкоежки предпочтут ванильные, сливочные или шоколадные коктейли. Перед началом обеда или ужина гостям подаются коктейли аперетивы. Эту разновидность коктейлей относят к алкогольным видам коктейлей.

Цель аперетива — возбудить аппетит. Коктейль может быть самостоятельным блюдом, его не нужно подавать к чему — либо. Очень сытные коктейли, состоящие из сырого яйца, молока, сиропов и соков. Этот вид коктейлей называют флип. Коктейли с большим количеством измельченных фруктов и алкогольных напитков — коблеры весьма популярны.

Зимой приятно выпить пунш, глинтвейн или грог, которые, также относятся к семейству коктейлей. Освежающе действуют коктейли джулепы. Джулеп готовят из алкогольных напитков, содовой, с добавлением растертыми листиками мяты. Мяту растирают в бокале до появления сока, затем добавляют колотый лед, алкогольный напиток и другие ингредиенты. Сегодня в ресторанах предлагают огромный ассортимент всех разновидностей коктейлей. Каждый из посетителей имеет возможность выбрать коктейль по своему вкусу. Коктейли очень нравятся и детям. Безалкогольные напитки, в состав которых входят фрукты, соки, шоколад и другие компоненты содержат много витаминов и минералов, что очень полезно и взрослым, и детям. Сегодня трудно представить меню ресторанов и кафе без этих замечательных напитков, имеющих смешное название и яркую историю.

www.absent.ru