Кулинария

Её величество Моцарелла

Многими уважаемый сыр моцарелла популярен во всем мире. Еще бы, его неповторимый вкус тесно вплелся в кулинарию. На равных с пармезаном и фетой, моцарелла — занимает лидерское место в сырном мире. Как и все великое, моцареллу «изобрели» случайно. Еще во времена Средневековья люди начали хранить молоко в желудке...буйволицы.

Это все не так страшно, как вы подумали. Хранили его в погребе, но однажды, просто о нем забыли, а когда пришли, обнаружили сыр, который напоминает шарик, в котором внутри находится мягкая, даже творожная вкуснейшая масса. Сыр этот пригоден к употреблению 12 часов, поэтому если вы хотите насладиться не закрытым в сыворотке сыром, а свежим и настоящим — езжайте в итальянские города, где ее готовят на протяжении не одного тысячелетия.

Надеюсь, ваш аппетит я немного разогрела, поэтому и представляю вам несколько рецептов с использованием моцареллы.

Помидоры с моцареллой

Нам нужно примерно 3 помидора, сыр моцарелла, листья салата ромейн,3 ст.ложки оливкового масла, базилик свежий, лимонный сок, соль, можно добавить любимые вами травы.

Приготовление до невозможности простое. Помидоры нарезаем дольками, выкладываем на листья салата, сверху ложем нарезанную моцареллу, поливаем заправкой, которую мы сделали из масла, базилика, лимонного сока, соли(это нужно растолочь или сбить в блендере).

Роллы из баклажанов с моцареллой

Ингредиенты: 700 г. баклажанов,100 г. чеснока,100 мл. соевого соуса, 500 г. моцареллы, 250-300 мл. растительного масла, 50 г. соуса песто. Соус песто можно приготовить самому. Для этого нужны листья базилика, совсем немного, но чтобы он хорошо ощущался,1-2 дольки чеснока, 3-4 ст.л. кедровых орехов,150 гр. оливкого масла, 50 гр.сыра пармезан. Все смешать в блендере.

Итак, моцареллу необходимо разрезать на 2 части и положить в соус песто. Баклажаны также нужно порезать вдоль (5 мм.), и замариновать в соевом соусе с чесноком, маслом. Далее нужно обжарить на гриле, но только с одной стороны. Моцареллу нужно обернуть в баклажан, и запечь в духовке приблизительно 30 мин, температура 180-190°C.

Моцарелла с клубничкой

Состав: клубника, моцарелла — по 200 г, лимонный сок-1 ст. л, мед — 1 ч. ложка, кинза, соль, красный перец чили, и черный молотый.

Приготовление: Сначала приготовим заправку. Для этого смешиваем лимонный сок, мед, чили — совсем немного, соль, перец. Можно добавить оливковое масло. Далее режим клубнику и моцареллу, поливаем заправкой, добавляем кинзу, отправляем на минут 20-30 в холодильник.

Приятного аппетита!