Кулинария

Любые овощные котлеты - это сплошная польза для детей и взрослых.  Для приготовления морковных котлет понадобится один килограмм свежей моркови, которую следует очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками любой формы. Нарезанную морковь перекладывают в кастрюлю, куда добавляют половину стакана горячего молока. Кастрюлю лучше накрыть крышкой, чтобы прогрев пошел быстрее и равномернее.

После закипания в морковно-молочную массу добавляют одну-полторы чайной ложки соли, одну чайную ложку сахара и примерно 30 г сливочного масла. Далее продолжают тушение на медленном огне, периодически помешивая, около получаса, после чего добавляют 100 г манки и тушат ещё минут десять. В это время берут три яйца и разделяют на белки и желтки. Желтки следует добавить в ещё горячую морковную массу и хорошенько вымешать, этот фарш должен остыть, а затем из него формуют котлеты, которые окунают в яичные белки и обваливают в панировочных сухарях.

Морковные котлеты жарят на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки. При подаче на стол можно добавить к морковным котлетам сметану или молочный соус.

Можно также выпекать морковные котлетки в духовке на противне и пекарской бумаге.