Кофе имеет африканское происхождение. Местность в Эфиопии, где выращивали кофе, имело название Каффа, — оно и дало имя дереву. Затем кофе попал в Йемен. Предположительно, что кофейное дерево в Йемене стали выращивать в 875 году, в период нахождения Йемена под властью Эфиопии.
Арабы называли кофе — «дочь Йемена». Купцы Йемена ревниво оберегали его от вывоза несколько веков. Но с появлением паломников и голландских купцов — арабская монополия на выращивание кофе, — пала. И в конце 17 века он попал в Европу.
Кофе в России, впервые, появился как лекарственное средство. Пётр I способствовал популяризации напитка — пить кофе стало хорошим тоном в обществе.
Существуют различные способы заваривания кофе. Казалось, что проще: есть кофе и кофеварка. Завариваем, — и напиток готов.
Но, есть определённые секреты, от которых зависит вкус и аромат заваренного напитка:
• Вода для кофе должна быть очень мягкой, чтобы напиток хорошо экстрагировался: открыл весь свой уникальный вкус и присущий ему аромат.
• Кофе заваривают в любой посуде, но с толстыми стенками. Чайник или кофейник, джезва или турка могут быть металлическими, стеклянными, даже эмалированными.
• Нужно запомнить самое главное при заваривании напитка, — он никогда, даже случайно, не должен кипеть.
Кофе наслаждаются в разных странах по-разному:
• Страны Востока кофе обжаривают непосредственно перед завариванием. Зёрна подвергают тончайшему помолу.
• В арабских странах в кофе добавляют различные специи.
• Кофе по-венски открывает новый взгляд на использование напитка. Его пьют с молоком и мёдом и сладкой выпечкой.
• В Италии сильнее, чем обычно, обжаривают кофейное зерно, и пьют очень чёрный кофе. Используйте кофейник итальянский и вы получите настоящий итальянский кофе!
• Во Франции кофе пьют с взбитыми сливками и коньяком.
• В Швеции его пьют с различными пряностями и сладостями: с марципаном, миндалём.
Как заваривать кофе традиционным способом:
• Посуду ополаскиваем кипятком и насыпаем кофе: 1-3 чайных ложечки на чашку воды (150-180 мл). В зависимости от вкусовых предпочтений.
• Заливаем медленно кофе кипятком и доводим на лёгком огне до подъёма пенки, — сразу снимаем посуду с огня.
• Разливаем по чашечкам через пару минут, чтобы гуща опустилась на дно.
• Кофе подаём горячим.
Способов и рецептов заваривания кофе множество. Пробуйте и выбирайте. Создавайте свои уникальные рецепты и наслаждайтесь чудесным напитком!
