Кулинария

Кофе не стоит хранить молотым, так он быстро теряет аромат. Зерна должны находиться в плотно закрытой емкости, стеклянной или металлической, а также в темном месте.

Чтобы приготовить по-настоящему ароматный напиток, нужно использовать мягкую воду. Лучше всего очищенную. Очень важна и ее температура, при 100°С разрушается естественный аромат зерен, то есть заваривание должно происходить при 95-98°С.
Не менее важен и помол кофе. Он бывает трех видов. Самый крупный используется в кофеварках фильтрового типа. Средний – в экспресс-машинах. Для правильного приготовления кофе в джезвах, нужно размалывать зерна.

При любом способе приготовления кофе, сначала до кипения доводится вода, иногда с добавками, например с сахаром, затем в нее добавляется необходимое количество свежемолотого кофе. Смесь выдерживается на медленном огне до появления пены. Затем джезву 2-3 раза снимают с огня, заставляя пену осесть и снова нагревают.

В уже готовый напиток можно добавлять мороженое, получится гляссе, молоко - капучино, молочную пену - латте, шоколад - мокко, корицу и т.д. Часто добавляют несколько кубиков льда, соль или немного холодной воды.